अब नहीं लगेगा करेला कड़वा, ट्राई करें ये स्वादिष्ट रेसिपीज

न्यूज़ डेस्क : करेला भले ही कड़वा होता है, लेकिन सही तरीके से बनाया जाए तो इसका स्वाद काफी लाजवाब हो सकता है। अगर आप भी करेला खाने से बचते हैं या इसे टेस्टी बनाने के नए आइडिया तलाश रहे हैं, तो ये आसान रेसिपी आपके काम आ सकती हैं। इन तरीकों से आप करेले को स्वादिष्ट और हेल्दी दोनों बना सकते हैं।

मसालेदार भरवां करेला

भरवां करेला एक पारंपरिक और बेहद स्वादिष्ट डिश है। इसे बनाने के लिए पहले करेले को छीलकर हल्का चीरा लगाएं और उसके बीज निकाल दें। फिर उस पर नमक लगाकर कुछ देर के लिए अलग रख दें ताकि कड़वाहट कम हो जाए।

इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर मसाला तैयार करें। इस मसाले को करेले के अंदर अच्छे से भर दें। फिर कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर धीमी आंच पर ढककर पकाएं। यह डिश रोटी या चावल दोनों के साथ बेहतरीन लगती है।

करेला-प्याज की आसान सब्जी

करेला और प्याज की सब्जी एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है। इसके लिए करेले को पतले टुकड़ों में काटकर नमक लगाकर कुछ समय के लिए छोड़ दें, फिर पानी से धो लें।

अब कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा डालें और फिर कटी हुई प्याज भूनें। इसके बाद करेला डालकर हल्दी और नमक मिलाएं। चाहें तो अपने स्वाद अनुसार मसाले भी डाल सकते हैं। थोड़ा पानी डालकर इसे ढककर धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें। यह सब्जी रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है।

घर पर बनाएं करेला का अचार

अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो करेले का अचार भी बना सकते हैं। इसके लिए करेले को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें और नमक लगाकर कुछ घंटों के लिए रख दें। बाद में इसका पानी निचोड़कर हल्का धूप में सुखा लें।

अब सरसों का तेल गर्म करें और उसमें मेथी, सौंफ, राई, जीरा, हींग और लाल मिर्च डालकर मसाला तैयार करें। इसमें अमचूर पाउडर मिलाएं और फिर इस मसाले को करेले में अच्छे से मिलाकर साफ जार में भर दें। इसे 3-4 दिनों तक धूप में रखें, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

कुरकुरा करेला फ्राई

करेला फ्राई उन लोगों के लिए परफेक्ट है जिन्हें कुरकुरी चीजें पसंद हैं। इसके लिए करेले को पतले गोल टुकड़ों में काटें और नमक लगाकर थोड़ी देर रखें। फिर इसे धोकर अच्छी तरह सुखा लें।

कढ़ाई में तेल गर्म करें और करेले को मध्यम आंच पर तलें। जब यह अच्छी तरह कुरकुरा हो जाए, तब इसमें हल्दी, नमक और चाट मसाला डालकर मिलाएं। यह स्नैक की तरह भी खाया जा सकता है और खाने के साथ भी परोसा जा सकता है।