Neha Rajput
न्यूज़ डेस्क: अक्सर लोगों के घर में खाना खाने के बाद चावल बच जाते हैं और अगले दिन उनका इस्तेमाल नहीं हो पाता। ऐसे में उन्हें फेंकने की बजाय आप उनसे स्वादिष्ट और कुरकुरा डोसा तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी आसान है, कम समय में बनती है और ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं होती।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप बचे हुए पके चावल
- ½ कप सूजी
- ½ कप दही
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकता अनुसार
- तेल या घी सेंकने के लिए
बैटर तैयार करने की विधि
सबसे पहले मिक्सी जार में बचे हुए चावल डालें। इसमें सूजी, दही और थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि घोल स्मूद बने और उसमें दाने न रहें।
पीसा हुआ मिश्रण एक बर्तन में निकालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अगर घोल ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसे डोसे के बैटर जैसा पतला कर लें। अच्छी तरह फेंट लें ताकि बैटर एकसार हो जाए।
डोसा बनाने का तरीका
अब तवा गरम करें और उस पर हल्का सा तेल या घी लगाएं। तवा ज्यादा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा पानी छिड़क दें और कपड़े से हल्का पोंछ लें।
तैयार बैटर को तवे पर डालें और गोल घुमाते हुए पतला फैला दें। किनारों पर थोड़ा सा तेल या घी डालें। मध्यम आंच पर डोसा तब तक सेंकें जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
जब एक तरफ से अच्छी तरह सिक जाए, तो मोड़कर प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकी बैटर से भी डोसे तैयार कर लें।
परोसने का तरीका
झटपट तैयार है गरमा-गरम डोसा। इसे नारियल की चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोसें। बचे हुए चावल से बना यह डोसा स्वाद में बेहतरीन और बनाने में बेहद आसान है।
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