Neha Rajput
न्यूज़ डेस्क : भारतीय रसोई में चटनी का खास स्थान होता है, और टमाटर की चटनी तो लगभग हर घर में पसंद की जाती है। इसका खट्टा-मीठा और हल्का तीखा स्वाद साधारण खाने को भी लाजवाब बना देता है। अच्छी बात यह है कि टमाटर सालभर आसानी से मिल जाते हैं, इसलिए इससे बनने वाली चटनियां भी झटपट तैयार हो जाती हैं। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग फ्लेवर में बना सकते हैं। यहां जानिए टमाटर की कुछ आसान और टेस्टी चटनियों के बारे में।
क्लासिक टमाटर चटनी
इस चटनी को बनाने के लिए टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा सा तेल लें। सबसे पहले टमाटर को काटकर हल्का उबाल लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन व हरी मिर्च को भूनें। इसके बाद टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं और नमक मिलाएं। ठंडा होने पर इसे पीस लें। यह चटनी रोजाना खाने के साथ परफेक्ट लगती है।
मीठी टमाटर चटनी
अगर आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो यह चटनी जरूर ट्राई करें। इसके लिए टमाटर, गुड़, किशमिश और थोड़ा नमक लें। टमाटर को काटकर पकाएं, फिर इसमें गुड़ और किशमिश डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। यह चटनी खासतौर पर बच्चों को बहुत पसंद आती है।
लहसुन टमाटर चटनी
तीखा और चटपटा स्वाद चाहने वालों के लिए लहसुन टमाटर चटनी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए टमाटर, लहसुन, सूखी लाल मिर्च और तेल का इस्तेमाल करें। सबसे पहले लहसुन और लाल मिर्च को तेल में भूनें, फिर टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं। ठंडा होने के बाद इसे पीस लें। इसका स्वाद काफी तेज और मजेदार होता है।
नारियल टमाटर चटनी
यह चटनी साउथ इंडियन फ्लेवर के साथ आती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसके लिए टमाटर, कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च और दही लें। टमाटर को हल्का पकाकर नारियल और मिर्च के साथ पीस लें। अंत में इसमें दही मिलाएं और ऊपर से तड़का लगाकर सर्व करें। यह चटनी इडली और डोसा के साथ खासतौर पर अच्छी लगती है।
हर स्वाद के लिए एक चटनी
टमाटर की चटनियां न सिर्फ बनाने में आसान हैं, बल्कि हर स्वाद के हिसाब से तैयार की जा सकती हैं—चाहे आपको मीठा पसंद हो, तीखा या हल्का खट्टा। इन्हें आप रोजाना के खाने के साथ शामिल करके अपने भोजन को और भी मजेदार बना सकते हैं।
