सुबह के नाश्ते में ट्राई करें चटपटे और हेल्दी नमकीन जवे

न्यूज़ डेस्क : सुबह का नाश्ता सिर्फ पेट भरने के लिए नहीं, बल्कि दिनभर एनर्जी बनाए रखने के लिए भी बहुत जरूरी है। अगर आप रोज़ाना वही पराठा, पोहा या ब्रेड-बटर खाते-खाते बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया और हेल्दी ट्राय करें। नमकीन जवे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि हल्के, जल्दी बनने वाले और पोषण से भरपूर भी हैं।

सामग्री (Ingredients)

• जवे (सेंवई या ब्रोकन व्हीट) – 1 कप
• घी या तेल – 1 टेबलस्पून
• प्याज – 1 मीडियम (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
• शिमला मिर्च – ¼ कप (ऑप्शनल)
• गाजर – ¼ कप (कद्दूकस की हुई) (ऑप्शनल)
• मटर – ¼ कप
• राई (सरसों के बीज) – ½ टीस्पून
• कढ़ी पत्ता – 5-6 पत्ते
• हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – 2 कप
• नींबू – ½ (ऑप्शनल)
• हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए

स्टेप-बाय-स्टेप बनाने की विधि

1. जवे भूनना

• सबसे पहले एक कड़ाही में 1 टीस्पून घी या तेल गर्म करें।
• अब उसमें 1 कप जवे डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। इससे जवे का स्वाद और टेक्सचर दोनों बढ़ जाता है। भूनने के बाद जवे को प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

2. मसाले तैयार करना

• उसी कड़ाही में 1 टीस्पून घी डालें।
• राई डालकर चटकने दें, फिर करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
• इसके बाद बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

3. सब्ज़ियों का स्वाद जोड़ें

• अब टमाटर, गाजर, मटर और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
• इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ।

4. जवे मिलाना और पकाना

• भुने हुए जवे को मसालों में डालें और हल्का सा भूनें, ताकि सारे फ्लेवर्स अच्छी तरह मिश्रित हो जाएँ।
• अब इसमें 2 कप पानी डालें और मीडियम आंच पर 7-8 मिनट तक पकने दें।
• बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें, ताकि जवे कड़ाही में चिपके नहीं।

5. गार्निश और परोसना

• जब पानी लगभग सूख जाए और जवे पूरी तरह नरम हो जाएँ, गैस बंद कर दें।
• ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस डालें।
• गरमा-गरम नमकीन जवे तैयार हैं। इसे नाश्ते में बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को परोस सकते हैं