Neha Rajput
न्यूज़ डेस्क : सुबह के नाश्ते या शाम की हल्की भूख के लिए हम अक्सर ऐसी डिश की तलाश करते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हो। मूंग दाल मटर अप्पे ऐसा ही एक बेहतरीन स्नैक है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसे बनाने में बहुत कम तेल लगता है, इसलिए यह हेल्दी भी माना जाता है। ये छोटे-छोटे गोल अप्पे बाहर से हल्के कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं। इन्हें आप नारियल या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
जरूरी सामग्री
इस रेसिपी को बनाने के लिए करीब डेढ़ कप मूंग दाल, एक कप हरे मटर, हरी धनिया पत्ती, 4–5 हरी मिर्च और एक इंच अदरक की जरूरत होगी। इसके अलावा मसालों में एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच सौंफ के बीज, एक चम्मच धनिया के बीज, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, डेढ़ चम्मच नमक, एक चम्मच काली मिर्च के दाने, 2–3 बड़े चम्मच सूजी और एक चुटकी हींग का इस्तेमाल किया जाता है।
दाल तैयार करने की प्रक्रिया
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें और इसे लगभग एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद दाल को छानकर मिक्सर जार में डालें और बिना पानी मिलाए हल्का दरदरा पीस लें। इससे अप्पे का बैटर अच्छा तैयार होता है।
मटर और मसालों का मिश्रण
अब उसी मिक्सर में मटर, हरी मिर्च, अदरक और हरी धनिया डालकर पीस लें। तैयार पेस्ट को पिसी हुई दाल में मिला दें। इसके बाद इसमें जीरा पाउडर, सौंफ, धनिया के बीज, हल्दी पाउडर, नमक और कुटी हुई काली मिर्च डालें। साथ ही सूजी और चुटकीभर हींग को थोड़ा पानी मिलाकर बैटर में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अप्पे बनाने की विधि
अब अप्पे बनाने के लिए अप्पे पैन को गैस पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें तैयार बैटर डालें। अप्पों को एक तरफ से पकने दें और जब वे हल्के सुनहरे हो जाएं, तो पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं। दोनों तरफ से कुरकुरे और सुनहरे होने तक इन्हें अच्छी तरह सेक लें।
ऐसे करें सर्व
जब अप्पे अच्छी तरह पक जाएं, तो उन्हें प्लेट में निकाल लें। स्वादिष्ट मूंग दाल मटर अप्पे को हरी चटनी, नारियल चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गरमागरम परोसें। यह हेल्दी और टेस्टी स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।
