सेहत और स्वाद का परफेक्ट मेल: घर पर बनाएं स्पंजी ढोकला

ज़ायका : अगर आप कुछ हलके में नास्ता करना चाहते है , जो बेहद स्वादिस्ट और हेल्थी हो तो ढोकला से अच्छा नास्ता नहीं हो सकता है। जो स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखती है। यह सिर्फ एक नाश्ते या शाम की चाय के साथ खाने वाली चीज़ नहीं, बल्कि पोषण और स्वाद का बेहतरीन मेल है। ढोकला की खासियत है इसका हल्का और स्पंजी टेक्सचर। यह कम कैलोरी वाला, हाई फाइबर, और प्रोटीन युक्त हेल्दी स्नैक बन जाता है। यदि आप घर पर ढोकला बनाना चाहते हैं,तो आसानी से आप बना सकते है। जरूर घर पर बनाये।

सामग्री

• बेसन (चना का आटा) – 1 कप
• दही – ½ कप
• पानी – ½ कप (जरूरत अनुसार)
• हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• शक्कर – 1 चम्मच (स्वाद के लिए)
• ईनो/बेकिंग सोडा – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• सरसों के दाने – 1 चम्मच
• हरा धनिया – सजावट के लिए
• तेल – 1 चम्मच
• नींबू – ½ (इच्छानुसार)

विधि:

1. मिश्रण तैयार करना:
   एक बड़े बर्तन में बेसन और दही डालें। धीरे-धीरे पानी मिलाकर गाढ़ा-घुला हुआ घोल तैयार करें। इसमें हल्दी, नमक, कटी हरी मिर्च और अदरक डालें।
2. घोल फुलाना:
   मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि हल्का खमीर जैसा असर आए।
3. ईनो मिलाना:
   पकाने से ठीक पहले ईनो या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। घोल तुरंत फूलेगा।
4. भाप में पकाना:
   एक बर्तन में पानी गर्म करें। भाप आने पर घोल को तेल लगी थाली या ढोकला स्टीमर में डालें। ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं।
5. तड़का और सजावट:
   एक छोटे पैन में तेल गर्म करें, उसमें सरसों के दाने डालें। यह तड़का ढोकला के ऊपर डालें। ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस डालें।
6. परोसना:
   तैयार ढोकला को चौकोर टुकड़ों में काटकर हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।

स्वास्थ्य लाभ:

• हल्का और सुपाच्य
• कम कैलोरी, हाई फाइबर
• बच्चों और बुजुर्गों के लिए आदर्श
• शाम के स्नैक या नाश्ते के लिए परफेक्ट